MENU
Foie gras van eend, gelei van tomaat, dragon
Hoeve ei traag gegaard, espuma van Parmezaan, champignons
*Uitsluitend verkrijgbaar in de 4 gangen menu
Gele gevogelte, aardappelen met kruiden, vijgen en butternut
Gemarineerde mirabelles, mousse van witte chocolade, hazelnoot
Kaasplank in de plaats van dessert +6€
*
3 gangen menu 38€
4 gangen menu 50€
 |
|---|
LUNCH
Voorgerecht . Hoofdshotel
24€
Elke middag van de week, behalve op feestdagen
Onze lunch is in de loop van de week verschillende keren aangepast volgens het binnenkomen van de producten.
Indien u beperkt bent in uw tijd of u bent gebonden aan een vertrekuur, gelieve ons hiervan op de hoogte te brengen. Wij zullen er alles aan doen om uw timing te respecteren.
KAART
Voorgerecht
Varkensvleeskroket met Gentse mosterd, aardappelmousseline en gekonfijte uien
20€
Foie gras van eend, gelei van tomaat, dragon
23€
Hoeve ei traag gegaard, espuma van Parmezaan, champignons
21€
Tartaar van kalfsvlees, gerookte paling, mousse van kruiden
24€
Hoofdschotel
Gele gevogelte, aardappelen met kruiden, vijgen en butternut
31€
Jonge duif, kroketten van gekonfijte duivenbout, bieten en rode vruchten
34€
Lotte, krokant van grijze Noordzeegarnalen, schuim van bisque
34€
Kabeljauw, aardappelrösti, jus van groene paprika’s
32€
Nagerecht
De ‘bijna’ klassieke Dame blanche
11€
Compositie van kazen
15€
Compositie van koffie, pistache en witte chocolade
13€
Gemarineerde mirabelles, mousse van witte chocolade, hazelnoot
13€